Omas Rehrücken
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 18
Zutaten
  • 4 Eier
  • 150g Staubzucker
  • 150g Butter
  • 200g Schokolade
  • 60g Nüsse
  • 60g Mehl
  • 1TL Backpulver
Glasur
  • Schokolade und Kokosfett
Zubereitung
  1. Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eigelb und Staubzucker hellgelb schaumig schlagen. Die geschmolzene, abgekühlte Schokolade einrühren.
  2. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Das Eiklar sehr steif schlagen. Zuerst die Mehlmischung, dann das steife Eiklar unter den Teig heben.
  3. Eine Rehrückenform buttern und bemehlen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
  4. Für die Glasur ein paar Rippen Schokolade mit ein wenig Kokosfett schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen gießen. Das Kokosfett gibt der Schokolade einen wunderbaren Glanz.
Recipe by vanillakitchen at https://www.vanillakitchen.de/2013/04/omas-rehrucken/