Kartoffelpralinen
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 30
Zutaten
  • 1 Pkg. Blätterteig oder optional: Speck (pro Förmchen 1 Scheibe)
  • 120g Käse
  • 300g Kartoffeln
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebelstangen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Cherrytomaten
  • 1 Ei
  • Majoran, Petersilie
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln weichkochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Ausdampfen lassen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebel schälen und klein hacken. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Käse reiben. Alles miteinander mischen.
  3. Die Kartoffeln unter die Gemüsemischung mengen. Mit 1TL Majoran, 1TL Petersilie und viel Salz und Pfeffer kräftig würzen. (Der Blätterteig nimmt noch ein wenig Geschmack weg, es kann also ruhig ein wenig überwürzt sein. Wenn man mit Speck arbeitet, ist es genau anders herum.) Dann das Ei untermischen.
  4. Den Blätterteig in kleine Quadrate teilen. Die Quadrate in einer Minimuffinform verteilen. (Speckvariation: Jedes Förmchen mit einer Scheibe Speck auskleiden.) Mit 2 Teelöffeln die Kartoffelmasse in die Förmchen füllen. Bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen. Noch heiß aus den Förmchen lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2012/05/kartoffelpralinen/