Burgermania Österreich - Der Nockburger
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 4
Zutaten
  • 4 Kartoffelbrötchen
  • 500g Bio-Rindsfaschiertes
  • 1 Zwiebel
  • 12 Speckstreifen
  • 4 Scheiben Kärntner Rahmkäse
  • etwas Salat
Kasnudel-Füllung
  • 125g Kartoffeln mehlig, mittelgroß
  • 125g Magertopfen
  • 1TL Salz
  • 25g Butter
  • ½ Zwiebel
  • 1EL Sauerrahm
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 Prise Muskat
  • 1EL frische Minze, gehackt
  • 1EL Petersilie, gehackt
  • 1EL Schnittlauch, gehackt
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Für die Kasnudel-Füllung die Kartoffel kochen, heiß schälen und mit einer Kartoffelpresse pressen. Topfen und Sauerrahm untermischen. (Für eine cremigere Konsistenz verwende ich normalen Topfen, im Original wird die Füllung mit Bröseltopfen zubereitet.) Die Zwiebel schälen und mit einer Hachel in feine Scheiben hobeln. Das Innere der Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden, in Butter anrösten. (Die restlichen Zwiebelringe brauchen wir spter im Burger.) Zusammen mit den Kräuter der Masse hinzufügen und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den Salat waschen. Das Fleisch in 4 Portionen á 125g teilen und Patties formen. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Den Speck knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Fleisch auf beiden Seiten salzen und in der Pfanne scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Jedes Fleischpatty mit einer Scheiben Käse belegen.
  3. Die Brötchen auseinander schneiden und beide Hälfte mit der Kasnudelfüllung bestreichen. Die Unterhälften der Semmeln mit Salat und Zwiebeln belegen. Darauf jeweils ein Fleischpatty legen und den knusprigen Speck darauf verteilen. Sofort servieren.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2015/06/burgermania-oesterreich-der-nockburger/