Orangen-Polentakuchen
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 12
Zutaten
  • 1 Bio-Orange
  • 250g Mehl
  • 250g Zucker
  • 200g Polenta
  • 1Pkg. Backpulver
  • 100g Butter
  • 250g Joghurt
  • 175ml Wasser
  • 60g Schokolade
Frosting
  • 250g Joghurt
  • 30g Staubzucker
  • 1TL Vanillezucker
Zubereitung
  1. Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schale der Orange abreiben, dann die Orange filetieren.
  2. Mehl, Zucker, Polenta, Backpulver und Orangenschale miteinander mischen. Butter schmelzen und mit Joghurt und Wasser verrühren. Zur Mehl-Mischung geben und mixen. Die Schokolade grob hacken und unterrühren.
  3. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen und ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen golbbraun gebacken ist. Die Garprobe machen, um zu sehen ob der Kuchen fertig ist: mit einem Holzstäbchen den Kuchen anstechen, wenn es sauber bleibt, ist der Kuchen fertig. Falls der Kuchen zu schnell dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
  4. Den Polentakuchen aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
  5. Für das Frosting den Staubzucker mit Joghurt und Vanillezucker in einer Küchenmaschine 2 bis 3 Minuten aufschlagen, bis alles flaumig ist. Das Frosting auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und mit Orangenfilets dekorieren.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2014/11/orangen-polentakuchen/