Eiweisskuchen mit Nüssen und Schokolade
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 16
Zutaten
  • 5 Eiklar
  • 80g Staubzucker
  • 20g Butter
  • 60g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 100g Nüsse (Mandeln, Walnüsse, ...)
  • 100g Rosinen
  • 80g Schokolade
Zubereitung
  1. Die Nüsse und die Schokolade grob hacken.
  2. Die Eiklar schaumig schlagen, bis sie anfangen steif zu werden. Den Staubzucker dazugeben und weiter mixen, bis die Masse sehr steif ist. Die Butter zerlassen und vorsichtig unter die Eiklarmasse heben.
  3. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiklarmasse heben. Danach Nüsse, Schokolade und Rosinen dazu mischen.
  4. Eine Rehrückenform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft ca. eine halbe Stunde backen. Sofort aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Schmeckt durchgezogen am nächsten Tag sogar noch besser.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2013/11/eiweisskuchen-mit-nuessen-und-schokolade/