Rote Rüben Scones
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: ca. 20
Zutaten
  • 350g Mehl
  • ½ Pkg. Backpulver
  • 1EL Salz
  • 50g Butter
  • 125g Gouda, alt
  • 80ml Naturjoghurt
  • 2TL Dijon-Senf
  • 2 rote Rüben
Zubereitung
  1. Die roten Rüben waschen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 200°C Heißluft ca. 1 Stunde garen, bis die Rüben weich sind. Dann die Haut abziehen und auskühlen lassen.
  2. Die roten Rüben mit dem Joghurt pürieren. Den Gouda mit einer Käsereibe reiben und zusammen mit dem Senf unter die Rübenmasse mischen.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, die Butter einkneten. Die Rübenmasse untermischen und den Teig gerade so lange kneten, bis alles grob vermischt ist. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen von ca. 2cm Höhe pressen.
  4. Mit einem Keksausstecher Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. So oft wiederholen bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
  5. DIe Scones im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft ca. 25 Minuten backen. Sofort mit etwas Butter bestreichen, dann auskühlen lassen.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2013/11/rote-rueben-scones/