Kichererbsengulasch
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 4
Zutaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 250g Kichererbsen
  • 50g Sellerie
  • ½ Paprika
  • 2 Debrecziner
  • 1L Wasser
  • 1EL Tomatenmark
  • 2EL Paprikapulver
  • 1TL Koriandersamen
  • 1TL Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1TL Thymian
  • 1TL Majoran
  • 1EL Butter
  • 2EL Olivenöl
Zubereitung
  1. Das Gemüse schälen und klein würfeln. Zuerst die Zwiebelwürfel im Olivenöl anrösten, bis sie goldbraun und weich sind. Sellerie- und Karottenwürfel hinzugeben und weich dünsten, dann gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen.
  2. Koriandersamen und Kreuzkümmel fein mörsern. Mit Thymian und Majoran zum Eintopf geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten weichkochen, dann mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Kartoffelwürfel hinzufügen, Paprikapulver einrühren, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Kichererbsen abgießen und gut spülen. Die Debreczinzer in Scheiben schneiden. Beides zum Gulasch geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Paprikawürfel hinein, mit Butter abrunden und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2013/06/kichererbsengulasch/