Die einzig wahren Brownie Muffins
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 12
Zutaten
  • 115g Zartbitterschokolade, grob zerhackt
  • 115g Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 55g Mehl
  • 35g Kakaopulver, ungesüßt
  • 2 große Bio-Eier
  • 150g Zucker
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 12er Muffinform mit Papier auslegen.
  2. Für die Brownies die Schokolade mit der Butter in eine Schüssel geben und über Wasserbad schmelzen. Kakaopulver mit Mehl in eine kleine , separate Schüssel sieben um Klümpchen zu vermeiden.
  3. Die Eier mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mithilfe einer Küchenmaschine hellgelb schaumig schlagen (ca. 4-5 Minuten auf höchster Stufe). Bei niedriger Geschwindigkeit die geschmolzene Schokolade einrühren. Zuletzt die Mehlmischung mithilfe eines Spatels unterheben. Nicht zuviel mixen, die Masse sollte gerade so vermischt sein.
  4. Den Teig auf die Muffinförmchen aufteilen, sie sollten ca. ¾ voll werden. Für ca. 15 Minuten im Ofen backen. Nicht zu lange backen! Die Muffins sind fertig, wenn an einem Holzstäbchen, dass ihr in die Mitte eines Muffins spießt, mit ein paar saftigen Krümeln wieder herauskommt.
  5. Die Brownies in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
  6. Die Muffins halten sich luftdicht verschlossen gut 2 Tage bei Zimmertemperatur (wenn sie denn so lange überleben...).
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2018/10/die-einzig-wahren-brownie-muffins/