Diese Woche ist Burgerwoche! Heute gibt’s schon wieder einen Burger der Cheese and Burger Society. Diesmal ein echter Klassiker: der Uncle Sam! Er besteht ausschließlich aus typischen Burgerzutaten, wie Eisbergsalat, Tomaten, Ketchup und Mayonnaise. Und natürlich ganz viel Speck! Die zwei Fleischpatties pro Burger machen daraus ein richtig mächtiges Teil.
Zutaten: Rindshackfleisch, eine rote Zwiebel, Eisbergsalat, (extrem bröckeliger) Cheddarkäse, Speck, Burgerbrötchen, Mayonnaise, und was es nicht aufs Bild geschafft hat: Ketchup und Tomaten.
Die Burger Brötchen halbieren und an der Schnittfläche antoasten. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Kein Öl verwenden, der Speck lässt eh genug Fett aus.
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Salat in Streifen schneiden. Das war es auch schon mit den Vorbereitungen! Jetzt geht es ans Fleisch braten.
Wie ich meine Burger Patties herstelle, habe ich schon beim Honky Tonk gezeigt. Dieses Mal war die Qualität des Fleischs leider nicht Burger tauglich. Es war viel zu mager! Dadurch ist es bröselig geworden und leicht zerfallen. Unbedingt immer nach fettem Faschierten fragen, oder gleich selber faschieren.
Wenn ich mehrere Burger gleichzeitig fertig bringen will, helfe ich mir mit dem Backofen. Ich brate das Fleisch in der Pfanne, lege es auf ein Backblech und belege es dann erst mit dem Käse. Bei 100°C lasse ich dann den Käse aller Patties gleichzeitig schmelzen. Dann nur noch belegen und fertig!
Ein Burger für jeden Geschmack! Er hat Farbe und Frische, ordentlich Fleisch und einen schön salzigen Crunch durch den Speck.
Druckversion:
- 800g Rinderhackfleisch
- 8 Scheiben Cheddar
- 100g Speck
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- Eisbergsalat
- 4 Burgerbrötchen
- Ketchup
- Mayonnaise
- Das Rindfleisch in 8 100g Portionen teilen und daraus 8 Patties formen. Im Kühlschrank kühlen.
- Den Speck knusprig braten. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Salat in Streifen schneiden und waschen.
- Die Burgerbrötchen auseinander schneiden und auf der Schnittfläche antoasten.
- Die Rindfleischpatties auf beiden Seiten ein paar Minuten braten. Kurz vor dem Servieren mit Käse belegen und anschmelzen lassen.
- Burger belegen: Brötchenboden, Ketchup, Zwiebeln, Tomaten, 1. Fleischpatty, Speck, 2. Fleischpatty, Speck, Salat, Mayonnaise, Deckel. Mahlzeit!
C&B: The Gypsy - vanillakitchen
Written on 9. Juni 2012
[…] mit einer Menge leckerem Gemüse. Ein bisschen erinnerte er mich beim ersten Anblick an den Uncle Sam. Die roten Zwiebeln, die Tomaten, der Speck… Doch schnell fallen die Unterschiede auf: schon […]